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Cazuela de Pollo

Rinde 4 porciones – 215 calorías por porción

Ingredientes

-          4 supremas pequeñas sin piel ni grasa visible

-          1 tomate

-          2 zapallitos

-          1 zanahoria

-          2 cebollas de verdeo

-          ½ ají

-          1 taza de ramitos de brócoli

-          Sal, pimienta, romero, pimentón

Preparación

Cortar el pollo en cubos medianos.

Pasar el tomate por agua hirviendo y luego por agua fría, pelarlo y picarlo.

Cortar los zapallitos, la zanahoria, y el ají en cubos medianos.

Picar la cebolla de verdeo.

Cubrir los cubos de pollo con rocío vegetal, calentar una olla y dorarlos.

Retirar del recipiente, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos hasta que estén transparentes.

Agregar entonces el tomate y la zanahoria, cubrir con agua y condimentar con sal, pimienta y romero.

Cocinar 10 minutos.

Incorporar los brócolis, los zapallitos y el pollo.

Continuar la cocción hasta que la zanahoria esté tierna.

Luego, agregar el pimentón disuelto en agua fría y dejar cocinar 2 minutos.

Servir salpicado con perejil fresco.

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