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Locro

Platos Criollos

Rinde 10 porciones 

INGREDIENTES

6 choclos

100g de jamón cocido magro.

1kg de zapallo

½ kg de zanahoria

Sal*, pimienta, pimentón, ají molido

1 cebolla

2 cebollas de verdeo

2 tomates

5 ó 6 ajíes quituchos

Perejil

Rocío vegetal

PREPARACIÓN:

Volcar los granos de choclo separados a cuchillo de los marlos en dos litros de agua y dejarlos hervir hasta que estén cocidos, agregando los marlos, zapallo y zanahorias cortadas en cubos pequeños, el jamón cortado en cubos chicos, ají molido y pimentón disuelto en agua fría. Tapar y cocinar a temperatura media.

Mientras tanto, picar la cebolla, cebollas de verdeo, tomates, ajíes quitucho y perejil, cubrir todo con rocío vegetal y rehogar en una sartén. Una vez cocido, añadir al choclo, condimentar con sal y pimienta y mezclar de vez en cuando con cuchara de madera.

Apagar la llama, agregar el aceite y servir caliente. Se puede servir la salsa por separado.

RECTÓMETRO.

Elaboración: 30’ | Cocción: 40’

Aportes nutricionales:

Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra.

Vitaminas C, del complejo B y betacarotenos

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