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Guiso de lentejas

Con sólo 160 calorías por porción

INGREDIENTES

 

  • 120g de lentejas
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 papa cortada en cubos
  • 1 zanahoria cortada en cubos.
  • 50g de jamón cocido magro
  • 1cda de pimentón
  • 1cda de caldo de verduras light sin sal
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • 2cdas de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Rocío vegetal
Para decorar: 

 

Hojas de perejil fresco

PREPARACIÓN

Cubrir la cebolla con rocío vegetal y rehogarla en una olla precalentada, agregar luego el ajo, el perejil, el laurel, el jamón, el caldo, las lentejas, la zanahoria y el pimentón disuelto en agua fría.

Cocinar durante 10’, incorporar la papa, salpimentar y continuar la cocción hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas agregando más caldo si fuera necesario.

APORTES NUTRICIONALES

Hidratos de carbono de absorción lenta y rápida, proteínas de origen animal y vegetal, grasas y fibra. Vitaminas del complejo B. Minerales: potasio, hierro, zinc, fósforo, selenio, cobre y sodio. Fotoquímicos: betacarotenos y compuestos azufrados.

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