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Budín Húmedo de Zanahorias

Receta apta para diabéticos

Ingredientes:

 

  • 4 cucharadas colmadas de harina integral fina.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 200g de zanahoria.
  • 2 cucharadas de frutas secas picadas.
  • Ralladuras de naranja.
  • 1 cucharada de edulcorante liquido apto para cocinar.
  • 4 cucharadas de aceite neutro( girasol o maíz)
  • 4 huevos.
  • Rocio vegetal.

 

Preparación:

Lubricar un molde de budín ingles con Rocío vegetal y reservar.
Rallar las zanahorias e incorporar los huevos, el edulcorante, el aceite, y batir para unor los ingredientes.
Aparte unir la harina, el polvo para hornear y la ralladura de naranja.
Verter la mezcla de zanahoria sobre la preparación de harina de a poco, mientras se mezclar enérgicamente.
Verter en el molde reservado y cocinar en horno moderado durante 35 minutos o hasta que al insertar el palillo salga seco.

Recetómetro
elaboración: 25 minutos, cocción : 35 minutos

Aportes:

Hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas y fibras.

Vitamina E y del complejo B.

Potasio, fosforo, hierro, zinc, selenio y magnesio.

Fotoquímicos: Betacarotenos.

3 “c” / 115 calorías por porción.

Rinde 8 - 10 porciones

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